Ingredients
Achard de légumes
Accompagnement à base de légumes et d'épices, le achard de légumes est facil a réaliser.
Ingrédients
- 1 chou fleur découpé en petits morceaux
- 1 chou coupé en lamelles
- 500 grammes de carottes coupées en juliennes
- 500 grammes d'haricots verts défribrés et coupés en quatre
- 125 grammes de gingembre en purée
- 125 grammes d'ail en purée
- 125 grammes de curcumin en poudre
- 1 demi tasse de vinaigre blanc
- 250 grammes de petits oignons
- 6 gros piments coupés en deux dans le sens de la longueur
- 400 mL d'huile de moutarde
- 1 cuillère(s) à café de poivre moulu
- 1 cuillère(s) à soupe de graines de moutarde
Method
Préparation de la recette Achard de légumes
- Placez tous les légumes dans un four froid.
- Réglez le thermostat sur 120° et laissez les légumes sécher au 3 heures.
- Vérifiez que les légumes soient biens secs.
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites roussir les oignons, l'ail, le gingembre et les piments.
- Ajoutez le curcumin, le vinaigre puis les légumes et mélangez.
- Laissez cuire 3 minutes.
- Laisser refroidir, puis mettez en pots.
- Conserver au frigo au moins 1h avant de déguster.
