Agneau aux pruneaux

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Ingredients

• 1 kilo(s) d’agneau
• 1 pincée(s) de sel
• 1 pincée(s) de gingembre
• 1 pincée(s) de canelle
• 1 pincée(s) de safran
• 1 pincée(s) de poivre noir
• 1 tasse(s) d’eau
• 250 grammes de pruneaux (Sec)
• 1 botte de persil
• 1 litre et demi d’eau bouillante
• 50 grammes de sucre

Method

1. Placez la viande dans une cocotte.
2. Faites-y chauffer l’huile et ajoutez le gingembre, la canelle, le sel, le safran, le poivre et l’oignon.
3. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à obtention des oignons et d’une viande de couleur bien dorées.
4. Ensuite, ajoutez-y le persil et l’eau bouillante.
5. Puis, fermez la cocotte.
6. Laissez cuire pendant environ 33 minutes.
7. Dans une autre casserole, ajoutez de l’eau bouillante.
8. Ajoutez-y la canelle, les pruneaux et le sucre.
9. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pruneaux soient tendres.
10. Servez l’agneau accompagné du bouillon de pruneau.

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