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Mélangez l’œuf, la farine et l'huile dans un bol.
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Ensuite, délayez le mélange avec l'eau.
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Égouttez les sardines.
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Enlevez l'arête de chaque sardine.
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Émiettez-les.
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Puis, plongez-les dans le mélange de pâte et plongez-les encore dans le bain à friture.
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Il ne faut pas que les beignets se touchent.
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Laissez-les cuire et retournez-les régulièrement.
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Enlevez-les de l'huile et égouttez-les sur un papier absorbant.
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Assaisonnez de fleur de sel et servez aussitôt avec une sauce citronnée.
