Bhadias

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Ingredients

• 250 grammes de « bessan » farine de gram
• 5 branches de cotomili (coriandre, hachés finement)
• 7 feuilles de menthe (hachées finement)
• 8 oignons (hachés finement)
• 1 oeuf
• 1 pincée(s) de bicarbonate de soude
• 2 gousses d’ail (écrasées)
• 2 piment vert (écrasés)
• 0.5 litre d’huile (Pour friture)
• 2 pincée(s) de sel
• 1 tasse(s) d'eau

Method

1. Mettre la farine, le sel et le bicarbonate dans un grand bol, faire un puits, y mettre l’œuf, l’ail et les piments.
2. Travailler avec un fouet en ajoutant progressivement l’eau afin d’obtenir une pâte pas trop liquide et sans grumeaux.
3. Laisser reposer environ 30 minutes.
4. Ajouter le cotomili, la menthe et les oignons.
5. Terminer en mélangeant le tout.
6. Faire cuire 1 à 6 bhadias à la fois dans l’huile chaude.
7. Laisser dorer légèrement.
8. Égoutter.
9. Servir chauds avec un chatini de coco.

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