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Laver soigneusement les crevettes et les faire revenir dans un peu d’huile.
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Faire roussir les pommes d’amour, les oignons, l’ail, les poivrons, le safran et les feuilles de carri poulé dans l’huile.
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Ensuite, ajouter le thym et le persil.
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Ajouter les crevettes avec un demi-litre d’eau.
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Assaisonner de sel et de poivre.
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Cuire à feu moyen et couvert pendant une quinzaine de minutes.
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Servir avec du riz et des chutneys.
