Civet d'ourite

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Ingredients

• 0.5 cuillère(s) à café de safran en poudre
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 0.5 litre(s) de vin rouge
• 500 grammes d'ourite
• 1 oignon
• 3 tomates

Method

1. Nettoyez l'ourite.
2. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
3. Ajoutez-y l'ourite et laissez-la cuire.
4. Coupez-la en morceaux.
5. Coupez finement les tomates et les oignons.
6. Écrasez le gingembre et l'ail.
7. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
8. Ajoutez-y les oignons et laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
9. Ajoutez-y l'ail et le gingembre.
10. Ajoutez le safran et les tomates.
11. Mélangez bien le tout.
12. Ajoutez le vin et l'ourite.
13. Couvrez la casserole.
14. Laissez cuire pendant environ 32 minutes.
15. Enlevez du feu et servez aussitôt avec du riz.

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