Compote de tamarin

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Ingredients

• 2 kilo(s) de tamarins mûrs
• 500 grammes de sucre roux
• 300 mL d'eau

Method

1. Enlevez les coques et les graines des tamarins.
2. Mettez les dans un récipient.
3. Ajoutez le sucre et faites cuire à petit feu, en remuant.
4. Après quelques minutes ajoutez l'eau petit à petit.
5. Complétez avec de l'eau pour conserver toujours le même niveau dans le récipient, et ce jusqu'à ébullition.
6. Goûtez la compote et éventuellement rajoutez du sucre si vous le souhaitez.
7. Laissez cuire 15 minutes environ.

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