Confit de mangues vertes

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Ingredients

• 3 kilo(s) de mangues vertes
• 250 grammes de sel
• 100 grammes de graines de fenugrec
• 100 grammes de graines d'anis
• 50 grammes de piment en poudre
• 50 grammes de graines d'oignon
• 50 grammes de curcuma
• 50 grammes de piment rouge sec
• 30 grammes de poivre entier
• 1500 mL d'huile de moutarde

Method

1. Lavez puis découpez les mangues en gros morceaux sans les éplucher.
2. Mélangez tous les autres ingrédients afin d'obtenir une sauce d'huile épicée.
3. Enrobez bien les morceaux de mangues dans ce mélange puis placez les dans des bocaux stérilisés.
4. Fermez bien pour éviter que les mangues soient en contacte avec l'air.
5. Laissez confire au soleil pendant quelques jours.

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