Croûtons D’huîtres

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Ingredients

• 100 huîtres
• 50 grammes d’oignons
• 40 cL de lait
• 2 cuillère(s) à soupe de farine
• 2 cuillère(s) à soupe d’huile
• 1 bouquet de thym
• 1 bouquet de persil
• 2 pincée(s) de sel et de poivre
• 750 grammes de pain de mie (Pour préparer des toasts selon dimension désirée)
• 5 cuillère(s) à soupe d’huile (Pour les huîtres)

Method

1. Enlevez les huîtres de leur coquille.
2. Lavez-les à l’eau salée  pour enlever les petites coques.
3. Assaisonnez d’une pincée de sel et d’une cuillerée à café de poivre noir moulu.
4. Chauffez l’huile dans une casserole, et jetez-y les oignons coupés en rondelle.
5. Ensuite, ajoutez dans la même casserole la farine.
6. Laissez la roussir.
7. Mettez-y les huîtres, et faites-les cuire un moment.
8. Incorporez-y le lait au fur et à mesure jusqu’à absorption complète.
9. Ajoutez le thym et le persil.
10. Rectifier l’assaisonnement.
11. Disposez-les sur des toasts frits à l’huile ou sortis du four.

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