Ingredients
Ingrédients de la recette Curry Bichiques:
- 1 kilo(s) de bichiques
- 250 grammes de tomates
- 125 grammes d’oignons
- 1 cuillère(s) à café de safran
- 3 pincée(s) de thym
- 3 pincée(s) de persil
- 2 pincée(s) de sel et de poivre
- 6 gousses d’ail
- 10 grammes de gingembre
- 2 feuilles de combava
- 6 piments longs
- 5 cuillère(s) à soupe d’huile
Method
Préparation de la recette Curry Bichiques:
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Laver soigneusement les bichiques à l’eau salée et laver à nouveau à l’eau douce.
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Bien laisser égoutter.
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Roussir l’oignon, le safran, l’ail et le gingembre écrasé avant de mettre les tomates émincées et les autres épices.
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Cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes.
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Ajouter les bichiques en remuant très délicatement : il ne faut pas les écraser.
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Laisser réduire, casserole découverte à feu pas trop vif pendant 10 à 12 minutes. (Le curry doit être plutôt sec)
- Bon appetit, Curry Bichiques est prêt.
