Dholl Puri avec BLEDOR Farathas - ti Puris

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Ingredients

• 1 bol de gram dhall (pois cassés jaunes)
• 2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
• 1 pincée(s) de poudre de curcuma
• 250 grammes de farine BLEDOR Farathas - ti Puris
• 150 mL d'eau
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile

Method

1. Faites bouillir les dhall dans de l’eau pendant 45 à 60 minutes.
2. Egouttez les dhalls et les laissez refroidir.
3. Ecrasez les avec un rouleau à pâtisserie.
4. Préparez la pâte en mélangeant la farine BLEDOR Farathas - ti Puris avec une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d’huile.
5. Ajoutez l’eau tiède petit à petit.
6. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
7. Emballez dans un torchon et laissez reposer pendant 1 heure.
8. Mélangez la poudre de dhall, le cumin et la poudre de couleur jaune. Réservez.
9. Formez des petites boules de pâte.
10. Etalez les grossièrement à la main pour obtenir des disques de 5 à 7 cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur.
11. Déposez dans le centre de chaque disque 2 cuillères à soupe de la poudre de dhall+cumin+couleur.
12. Refermer ensuite le disque en joignant les bords.
13. Etalez les au rouleau afin qu’ils soient tres fins.
14. Dans une poêle huilée, faites cuire chaque disque des deux côtés.
15. Huilez le second côté pendant que le premier cuit.
16. Faites cuire l'autre côté puis réservez en les froissant un peu pour qu'ils ne durcissent pas

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