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Coupez le filet mignon en escalopes.
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Placez les escalopes dans un bol et ajoutez-y la moutarde.
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Mélangez bien le tout.
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Ensuite, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
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Puis ajoutez-y les escalopes.
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Faites-les revenir.
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Laissez cuire les escalopes pendant environ 5 minutes.
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Assaisonnez de sel et de poivre.
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Enlevez du feu et de la poêle.
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Faites chauffer la même poêle.
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Ajoutez-y le jus de citron, la crème et le vin blanc.
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Mélangez bien.
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Laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
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Nappez les escalopes de la sauce.
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Saupoudrez d'origan.
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Servez Filet mignon à la moutarde aussitôt avec une salade.
