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Séparer le chou-fleur en petits bouquets, puis le faire cuire à l’eau salée pendant 10-15 minutes.
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L’égoutter, puis l’écraser à la fourchette pendant qu’il est encore chaud.
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Faire chauffer l’huile et la margarine dans une poêle, y faire dorer l’oignon.
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Ajouter le thym, la tomate, les bouquets écrasés et persil.
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Faire cuire pendant 2 minutes en tournant fréquemment.
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Saler et poivrer.
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Arroser avec le lait et laisser mijoter pendant 3-5 minutes.
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Ajouter le sucre et mélanger.
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Verser dans un plat allant au four.
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Saupoudrer avec le fromage.
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Mettre au four 10 minutes pour gratiner.
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Servir Gratin de chou-fleur chaud avec du poulet rôti.
