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Épluchez les chouchous et les pommes de terre.
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Faites cuire les chouchous et les pommes de terre dans de l'eau salée.
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Faites chauffer une poêle et ajoutez-y les lardons.
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Laissez-les colorer.
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Ajoutez-y les oignons, le thym et l'ail.
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Laissez mijoter.
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Réduisez les pommes de terre et les chouchous en purée.
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Ajoutez la purée dans la poêle avec l'ail, les oignons et le thym.
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Laissez bien cuire jusqu'à qu'il n'y a plus d'eau.
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Assaisonnez de sel.
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Ajoutez le persil.
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Mélangez la purée avec les lardons.
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Versez toute la préparation dans un plat à gratin.
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Ensuite saupoudrez de chapelure et de cheddar.
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Placez au four et laissez gratiner pendant environ 6 minutes.
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Enlevez du four.
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Servez Gratin de chouchou et lardon aussitôt avec une salade.
