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Laissez tremper les lentilles 10 à 20 minutes avant de commencer la cuisson.
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Hachez les oignons et découpez le blanc de poulet en petits morceaux.
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Dans une marmite a pression, faites chauffer de l'huile (environ 3 cuillères a soupe) puis ajoutez y l'ail et le gingembre hachés, le poulet, le garam masala et enfin le safran.
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Faites cela cuire à demi pendant 5 minutes.
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Recouvrez d'eau à moitié, ajoutez les lentilles, le dholl gram et les oignons.
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Ajoutez y le bâton de cannelle, les clous de girofle et les graines de cardamones.
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Fermez le couvercle et laissez cuire 2h à feu doux.
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Ouvrez la marmite apres 2h pour vérifier la cuisson puis ajoutez le blé concassé pour épaissir et laissez cuire encore 30 minutes à découvert.
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Laissez reposer 15 minutes.
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Parsemez de coriandre fraîche ou d'oignons nouveaux et d'une cuillère à soupe de citron avant de servir.
