Ingredients
Pour le dîner
1 ti mine frite poulet fait maison.
Ingredients de la recette du mine frite Mauricienne:
- 500g de nouilles fraîche.
- 1/4 chou émincé
- 2 carottes coupés en fins bâtonnet
- 1/2 tasse germe de soja
- 1 bouquet de bok choy coupés en lanière
- 1 tasse de queue d'ail ciselée
- Sel/poivre
- 2 càs sauce de soja claire
- 2 càs sauce d'huître
- 1 càs sauce de poisson
- 3 càs vin de riz ou de l'eau
- 4 càs de ciboulettes hachées
Marinade de poulet
- 400g de blanc de poulet coupé en morceaux
- (sel, poivre, 1 càs sauce de soja Claire, 1 càc maïzena, 1 càs d'huile, 1 càc jus citron)
Marinade de crevettes
- 300g de crevettes (sel, poivre, sauce de soja, maïzena, l'huile, paprika et jus citron).
Method
Préparation de la recette du mine frite Mauricienne:
- Faites cuire les œufs.Roulez et coupez en lamelles fine. mettre de côté.
- Chauffer un wok avec un peu d'huile et faites frire les morceaux de poulet.. Mettre de côté.
- Faites saisir les crevettes et réserver.
- Chauffer un wok à feu vif et faire sauter rapidement les carottes et le chou..
- Y ajouter les germes de soja et faites revenir pendant 2mins.
- Ensuite rajoutez les nouilles , la queue d'ail , la sauce de soja, la sauce poisson et la sauce d'huître... Assaisonner de poivre.
- Arroser un peu d'eau sucré pendant la cuisson et le vin.
- Remuez le tout puis incorporer le poulet et les crevettes et mélangez suffisamment pour que les nouilles soient bien imprégner..
- Parsemer de ciboulettes...
- Verser sur le dessus les fines lamelles d'omelette.
- Mine frite Mauricienne est prêt ! Buona dégustazione.
Credit to: Elee Sha Jonas, Admin de CUISINE TRADITIONNELLE MAURICIENNE.
