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Mettez à tremper séparément les champignons et les crevettes séchées pendant 30 minutes dans de l'eau chaude
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Laissez égoutter.
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Hachez l'oignon et les champignons. Découpez votre poulet en cubes.
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Mettez à chauffer l'huile dans un wok et faites revenir l'oignon, rajoutez les champignons, le poulet et les crevettes et laissez cuir pendant 5 minutes.
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Ajoutez le riz, la sauce de poisson, la sauce de soja, le sel et le poivre.
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Versez 3 tasses d'eau, le cube de bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.
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A la fin de la cuisson, rajoutez les saucisses chinoises coupée en fines lamelle et de la ciboulette.
