Œufs aux petits pois

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Ingredients

• 8 œufs durs
• 1 boite de petits pois
• 250 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en quartiers
• 60 mL d’huile
• 2 oignons coupés en grosses lamelles
• 4 gousses d’ails écrasés
• 1 morceau de gingembre
• 0.5 cuillère(s) à soupe de petit anis en poudre
• 0.5 cuillère(s) à soupe de safran en poudre
• 1 pincée(s) de piment en poudre
• 1 pincée(s) de cotomili en poudre
• 2 piments verts
• 1 cuillère(s) à soupe de cotomili haché
• 3 pommes d’amour « tomates »
• 240 mL d’eau
• 2 pincée(s) de sel et de poivre

Method

1. Faire dorer les œufs durs dans l’huile chaude.
2. Égoutter.
3. Faire blondir les oignons dans la même matière grasse.
4. Ajouter les épices écrasées, le safran, l’anis, le piment en poudre et le cotomili en poudre.
5. Mouiller avec 2 cuillerées d’eau et laisser roussir quelques secondes.
6. Ajouter les pommes de terre et les piments verts.
7. Arroser avec  1 verre d’eau.
8. Saler et laisser cuire pendant 15 minutes.
9. Ajouter ensuite les tomates coupées en quartiers, les œufs, les petits pois et le reste d’eau.
10. Couvrir et faire cuire pendant encore 5 minutes.
11. Enlever du feu.
12. Décorer avec du cotomili haché.
13. Servir avec du riz et de la laitue.

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