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Coupez l’oignon en très fines rondelles.
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Hachez les pommes d’amour.
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Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
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Faites-y revenir la gousse d’ail et les rondelles d’oignon.
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Ajoutez-y les pommes d’amour, le piment, le thym et le persil.
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Laissez cuire pendant 3 minutes.
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Ajoutez les œufs et faites cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
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Assaisonnez de sel et de poivre.
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Servez Œufs brouillés chaud avec du pain grillé.
