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Coupez le bœuf et le poulet. Réservez séparément.
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Ajoutez y du sel et du poivre. Mélangez bien.
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Faites cuire les saucisses dans une poêle 8-10 minutes. Laissez refroidir et coupez en morceaux.
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Chauffez l'huile dans une poêle à petit feu.
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Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soit cuit. Réservez dans un bol.
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Faites maintenant frire le bœuf dans la même huile. Réservez séparément.
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Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé dans la poêle.
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Laissez frire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
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Mettez y le poulet et le mélange d’épices.
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Mélangez bien le tout puis enlevez du feu.
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Lavez le riz, laissez égoutter.
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Faite cuire le riz à l’eau salée et ajoutez y tous les ingrédients, ainsi que les saucisses dans une grande marmite ou un rice-cooker.
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Mélangez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
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Bon appetit, Le pilau mauricien est prêt.
