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La préparation doit se faire un soir avant la cuisson.
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Dans un bol, mélangez le sucre, la farine, les œufs entiers, le sel, la levure délayée dans l'eau fraîche et le beurre fondu.
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Travaillez bien la pâte en battant la battant sans aret.
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Il faut que la pâte soit souple.
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Ensuite, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur.
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Le lendemain, farinez votre plan de travail.
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Puis formez la pâte en boule et étalez-la avec un rouleau.
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Pliez la pâte en 4 et formez un carré.
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Étalez-la à nouveau.
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Formez un boudin avec la pâte.
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Coupez-la en 7 morceaux.
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Préchauffez le four à 250 °C pendant environ 10 minutes avant de mettre la pâte à cuire.
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Beurrez et farinez un grand moule allant au four.
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Placez les morceaux dans le moule.
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Laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.
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Faites-la cuire au four et sortez-la dès quelle est bien dorée.
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Servez pâte à brioche aussitôt.
