Rôti de porc à la tomate et aux champignons (recette mauricienne)

Recette délicieuse de porc à la tomate et aux champignons de paris.

Ingrédients de la recette Rôti de porc à la tomate et aux champignons (recette mauricienne):

Préparation de la recette Rôti de porc à la tomate et aux champignons:

Faites fondre le beurre dans une casserole en fonte, rissolez le rôti sur toutes les faces. Salez, poivrez, ajoutez le thym, la feuille de laurier. Laissez cuire environ 30 secondes.
Ajoutez les 2 oignons émincés, l'ail, laisser bien brunir les oignons.
Mettez alors les champignons, les tomates coupées en dés, la cuillère de cassonade et le concentré de tomate, et le romarin.
Laissez mijoter le tout pendant 1 h 30, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Sortez le rôti de la casserole et découper en tranche d'environ 1cm, réservez.
Ajoutez dans le jus de cuisson, la crème, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ensuite remettez les tranches dans la sauce et laissez mijoter lentement en surveillant pendant 10 minutes.
Servez Rôti de porc bien chaud.