-
Faites bouillir la poitrine afin d'enlever l'excédent de sel et coupez-la en morceaux.
-
Faîtes revenir sans matière grasse à feu doux dans une poêle.
-
Lorsque les morceaux de poitrine sont dorés, versez dans une passoire afin d'enlever l'excédent d'huile.
-
Mettez les morceaux de poitrine sur du papier absorbant et épongez.
-
Remettez dans la poêle, et remettez sur le feux.
-
Rajoutez les oignons coupés en morceaux et faîtes-les revenir tout doucement.
-
Mettez ensuite le piment écrasé, le gingembre écrasé, une pincée de sel et le thym.
-
Mélangez et ajoutez ensuite les tomates découpées.
-
Laissez cuire à couvert et à petit feu.
-
Rajoutez de l'eau si nécessaire.
- Bon appetit, Rougail Boucané est prêt.
