Rougail oeuf

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Ingredients

• 400 grammes de purée de tomates
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile
• 2 oignons
• 1 branche de thym
• 2 cuillère(s) à café de persil haché
• 1 cuillère(s) à café d'ail écrasé
• 1 cuillère(s) à café de gingembre écrasé
• 3 pommes d'amour coupées en dés
• 1 quart de verre d'eau
• 1 gros piment vert coupé en deux
• 1 cuillère(s) à café de sucre
• 3 pincée(s) de sel
• 3 pincée(s) de poivre
• 4 oeufs bouillis coupés en deux

Method

1. Faites chauffer 3 cuillère à soupe d'huile dans une casserole puis ajoutez y l'ail écrasé, les oignons coupés en demi rond, le gingembre écrasé, la branche de thym, le persil haché, trois pommes d'amour coupé en dés et le piment vert coupé en deux au niveau de la longueur.
2. Laissez roussir 2 à 3 minutes en remuant pour que rien ne brûle.
3. Ajoutez y une boîte de purée de tomate de 400g et le quart d'un verre d'eau puis portez à ébulition.
4. Poivrez et salez puis ajoutez y aussi une petite cuillère à café de sucre.
5. Ajoutez y les oeufs bouillis coupé en deux, mélangez bien le tout et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
6. C'est prêt.

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